Przy kształtowaniu lokalu, w którym powstają i są sprzedawane wypieki, wiele wyborów powinno się podjąć jeszcze przed wyborem wyposażenia. Układ wnętrz wpływa na sposób poruszania się pracowników, rozmieszczenie urządzeń a także organizację dostaw i magazynowania. Bardzo dobrze przygotowany projekt cukierni powinien uwzględniać nie tylko część przeznaczoną dla klientów, niemniej jednak też zaplecze produkcyjne, miejsca przechowywania …